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Los alimentos que sus hijos ingieren determinan qué tan
buena será su salud en el corto, mediano y largo plazo. Por eso papá y mamá
deben vigilar muy bien lo que los niños comen, en especial lo que llevan a la
escuela.
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Para preparar meriendas más sanas los siguientes consejos le
serán de gran utilidad:
- Prepare
meriendas que incluyan todos los grupos de alimentos: cereales, leguminosas
(todo tipo de frijoles), vegetales, frutas, lácteos, huevos, grasas y
azúcares.
- Aliste
un menú semanal de meriendas con la participación de su hijo, para que opine
sobre lo que le gustaría llevar.
- Evite
poner siempre lo mismo, para que el infante no se aburra y, además,
consuma diferentes nutrientes.
- Recurra
a preparaciones creativas, como el uso de vegetales harinosos en lugar de
harinas refinadas o el uso de moldes que le permitan hacer figuras
divertidas con frutas y vegetales.
- Ponga
de todo un poco para lograr una merienda balanceada y deliciosa.
- Varíe
a diario el tipo de emparedado, que puede ser con pan cuadrado, en bollito,
francés o integral, acompañado con carne, frijol, atún, jamón, queso o
margarina con mermelada. De ser
posible agregue tajadas de tomate o pepino, unas hojitas de lechuga.
- Prefiera
las bebidas elaboradas con leche y fruta natural o chocolate o el yogur líquido.
Añada poca o nada de azúcar.
- Incluya
alimentos horneados como dulces, galletas, empanadas, pudines y otros que brindan mucha energía. De
nuevo, use el azúcar con mesura.
- Las frutas
no pueden faltar en una merienda,
sean enteras, cortadas en trocitos, solas o acompañadas con
yogur o gelatina. Son una excelente fuente de vitaminas y minerales.
- Evite,
en la medida de lo posible, las golosinas, pues tienen mucho azúcar que
puede favorecer el sobrepeso y las caries. Rehúyale también a los condimentos,
prefiera las especias naturales al cocinar.
Meriendas bien balanceadas
Una merienda balanceada no tiene que ser aburrida. Use su
ingenio y planee menús diferentes.
Una merienda puede incluir:
- Emparedado
- Jugo de
fruta
- Galletas o
queque
- Fruta
picada o entera
- Trocitos de
vegetales.
No lo olvide que la merienda ideal debe ser nutritiva, fácil de transportar,
que no se derrame, fácil de comer, tener texturas y consistencias variadas, ser
de colores llamativos, estar poco endulzada y condimentada.
Recetas de meriendas escolares saludables
A continuación se presentan varias recetas de emparedadosque se pueden utilizar como meriendas escolares:
Emparedado clásico escolar
Ingredientes
3 rebanadas de pan cuadrado integral
1 taza de pollo cocido y picado
1/4 taza de apio picado
1/2 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de mayonesa
1/2 cucharadita de mostaza
1 hoja de lechuga
2 rodajas de tomate
Procedimiento: En un recipiente, mezcle bien el pollo, el apio, la sal, ellimón, la mayonesa y la mostaza. En una rebanada de pan integral coloque la
lechuga, el tomate y un poco de mayonesa. Cubra con otra rebanada de pan y
ponga encima la mezcla del pollo. Finalmente, cubra con otra rebanada de pan.
Presione un poco. Parta en triángulos o
cuadrados. La mezcla rinde para dos emparedados.
Hamburguesa escolar
Ingredientes
1 pan de hamburguesa
1 hoja de lechuga
2 rodajas de tomate
1/2 libra de carne molida cocinada
1 cucharada de mayonesa
I rebanada de queso
Preparación En una parte del pan de hamburguesa, coloque la lechuga, el
tomate, la carne, el queso y en la otra parte del pan unte la mezcla de la mayonesa.
Con esta ultima rebanada, cubra la anterior. El relleno rinde para dos
hamburguesa.
Emparedado de coditos (macarrones)
Ingredientes
3 rebanadas de pan integral
I hoja de lechuga
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de mayonesa
1 laza de coditos cocidos (macarrones)
2 cucharadas de apio
2 huevos duros
Preparación: Ponga en la batidora la mayonesa, los huevos duros y la
mostaza. Bata muy bien y luego retire de la batidora. Agregue el apio y los
macarrones. Mezcle bien. En una rebanada de pan integral, coloque una hoja de
lechuga, cubra con la mitad de la mezcla y tape con la otra rebanada. El relleno
rinde para dos emparedados
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